螃蟹壳发紫能吃吗_螃蟹变成紫色 还能吃吗

时间:2022/5/26 0:00:00

螃蟹变成紫色 还能吃吗

  活的螃蟹背部一般是青灰色的,腹部是白色的,煮熟后的螃蟹是大多是红色的,如果变成紫色,可能是螃蟹垂死或已死,所以就不能再吃了。   当螃蟹垂死或已死时,体内的组氧酸会分解产生组胺,这是一种有毒的物质。螃蟹死亡时间越长,体内积累的组胺越来越多,毒性就越大,即使煮熟了,这种毒素也不易被破坏。因此,不建议吃变紫色的螃蟹。        扩展资料:     螃蟹的四个部位不能吃:   1、蟹腮:蟹腮位于蟹腹部,外形跟鱼鳃差不多,像眉毛一样的长在腹部两边,里面很脏,所以不可以吃,只需用刀子将其切除即可。   2、蟹肠:蟹肠位于蟹黄及蟹肉内,一般掰开蟹身后,蟹黄和蟹肉里面有根黑色的东西就是蟹肠,里面是蟹的排泄物,含有大量细菌,所以要取掉才可食用。   3、蟹胃:蟹胃就是蟹的胃,位于蟹黄里,一般蟹黄中的三角包就是蟹黄,里面含有蟹的排泄物,所以要取掉才可食用。   4、蟹心:蟹心就是蟹的心脏,位于蟹腹部中间,一般打开蟹盖时,里面黑色的膜衣处就是蟹心,里面最寒,不宜食用,所以要将其取出。     参考资料来源:[health.people.com.cn]

螃蟹壳是紫色的,从外壳就能看到肚子里黑黑的,还能吃吗?

  这是海水里的梭子蟹,它就长的那样子,不妨碍吃它的。

螃蟹死了发紫色会不会有毒

  先闻闻有没有臭味,

海蟹是紫色的,能吃吗?

  完全是可以吃的呀,而且吃起来的味道口感还是比较不错的,你要是加点点辣椒在里面,那就更加的美味了。

紫色螃蟹能吃吗

  可以的   紫蟹蟹类的一个特殊品种,是天津水产珍品。紫蟹如铜钱大小,每值冬季,聚栖于河边泥窝之中,须破冰掏捕。蟹体虽小,蟹黄却饱满肥腴,生时是猪肝色,熟后又变成桔红色,味道奇鲜,令人垂涎。   天津紫蟹是中华绒蟹的一种,它体小,仅有一颗大衣纽扣大小。揭开蟹盖,蟹黄呈猪肝紫色,煮熟后变成橘红色,味极鲜美。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季,因此,常常用于什锦火锅。每值冬季,聚栖于河堤泥洞之中,须破冰掏捕。此物虽小,但腹部洁白无泥,滋味鲜美。因其蟹黄异常丰厚,透过薄薄的蟹盖,呈现出一层紫色,故名。明、清时曾为贡品。   此菜是我国北方传统风味菜肴之一,吃法类似“涮羊肉”,边涮边吃。但其用料、美味,胜过涮羊肉。每当到了千里冰封,万里雪飘的季节,三五知己,一壶美酒,开怀畅饮,风味无穷,情趣横生。其特点是,此菜各料鲜嫩,汤味鲜美,营养成分极少损失,颇有滋补的作用。      扩展资料:   营养成分   每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1。   锯缘青蟹各组分含有丰富的蛋白质,其中雌性生殖腺含量高达30.98%,居鲜品蛋白质含量之最。并且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全,必需氨基酸得分为84.23~93.58。   锯缘青蟹体内含有丰富的脂肪和不饱和脂肪酸(UFA)。肌肉的UFA达74.58%,EPA高达18.04%、DHA为13.52%。锯缘青蟹的不饱和脂肪含量高,特别是人体内不能合成的ω-3脂肪酸、EPA、DHA含量高,EPA可明显降低血清中甘油三脂(TG)和胆固醇(TC)值,抗血小板聚集延缓血栓形成,防治心脑血管疾病及前列腺增生,DHA可促进脑发育,增强脑的学习记忆能力,防止脑老化。   锯缘青蟹为高K低Na食品,锯缘青蟹更有利于高血压患者食用。它的肝脏Ca含量极高,仅次于石螺、鲮鱼、虾米、虾皮和丁香鱼,且天然有机钙易于人体消化吸收。锯缘青蟹中其他必需元素Mg、Fe、Cu、Zn、Mn等含量也较高。青蟹各组分的硒含量都很高,特别是雌性生殖腺。   参考资料来源:[baike.baidu.com]   参考资料来源:[baike.baidu.com]

螃蟹死后有点发黑还能吃吗

  螃蟹死了之后,还有可能会产生一种叫类组胺的物质,这种物质具有一定的毒性,如果人们吃了之后,立即会使人们引起呕吐,腹痛,腹泻,如果出现这种症状,不立即到医院进行治疗,会给大家的身体健康带来一定的危害。   吃死螃蟹,最容易引起人们的呕吐,腹痛,腹泻的症状,所以大家在吃螃蟹的时候,即便是半死不活的,也不要去吃,要吃一些新鲜的螃蟹,这些半死不活的螃蟹,会有一些寄生虫,这样吃了之后,就会破坏人们的肺组织,可能会引起咳嗽,如果进入到脑部,甚至会引起瘫痪。   虽然说螃蟹非常的美味,但是还是有一些食物是不能和螃蟹一起吃的,比如说吃完螃蟹不能吃红薯,因为有可能会得腹泻或者结石的情况,还有就是吃完螃蟹不能吃蜂蜜,因为两种食物都是凉性的,肠胃不好的人很容易腹泻。螃蟹其性寒凉,有活血祛淤之功,对孕妇不利,尤其是蟹爪。如果是孕早期的孕妇,尽量不吃;如果是中后期的孕妇,能不吃最好,即使吃也要少吃。   吃死螃蟹会给严重危害到人们的身体健康,很容易引起食物中毒,所以大家在日常生活中吃大闸蟹的时候一定要注意吃新鲜的大闸蟹,对于一些死旁蟹,或者是一些半死不活的大闸蟹,千万不能去吃,只是大家在吃大闸蟹的时候,应特别注意的一个问题。

现在螃蟹里面有个那种紫色的物质能吃吗

  不能食用,有毒素。   补充:   螃蟹(páng xiè):动物界,节肢动物门,甲壳动物亚门,软甲纲,真软甲亚纲,十足目,腹胚亚目,短尾下目。是甲壳类动物(crustacean),身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹,每次母蟹都会产很多的卵,数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。中国食蟹的历史悠久,《逸周书·王会解》《周礼·天官·疱人》中均有记载。   这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性,常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、青蟹)、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富,其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。

螃蟹腿变紫色能吃吗

  不能食用,有毒素。   补充:   螃蟹(páng xiè):动物界,节肢动物门,甲壳动物亚门,软甲纲,真软甲亚纲,十足目,腹胚亚目,短尾下目。是甲壳类动物(crustacean),身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹,每次母蟹都会产很多的卵,数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。中国食蟹的历史悠久,《逸周书·王会解》《周礼·天官·疱人》中均有记载。   这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性,常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、青蟹)、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富,其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。

螃蟹死了还能不能吃

  螃蟹是很多人喜欢吃的海鲜,一到秋季,蟹子成熟,全国各地的人都在争相吃蟹,阳澄湖大闸蟹、青岛梭子蟹等等,市场上各种螃蟹应有尽有,眼花缭乱。可是在买螃蟹的时候,有的时候会遇到死螃蟹,这时老板就会说便宜卖给你,甚至买多了免费送你,这螃蟹到底能不能要呢?   死螃蟹到底能不能吃呢?   答案是肯定不能吃,而且坚决不能吃。这到底是为什么呢?听我慢慢分析,我认为死螃蟹不能吃的原因如下:   第一:死蟹体内含有大量无法分解的细菌。螃蟹生活在海中,大多以水藻或者海中死亡的鱼虾为食,这些腐烂死亡的鱼虾中含有大量的细菌,正常情况下,螃蟹经过代谢可以排出这些细菌杂物;若螃蟹死亡后,新陈代谢停止,肚中的细菌就会大量繁殖,一步步侵蚀掉死亡螃蟹的肉体,我们肉眼是无法观察到的;   第二:死螃蟹会产生一种叫“组胺”的毒素。当螃蟹死亡后,大量繁殖的细菌会分解螃蟹体内的氨基酸,进而产生一种叫“组胺”的毒素,“组胺”是一种生物胺,可以与靶细胞上的受体结合产生生物反应,刺激人体反应,比如腹泻、呕吐、恶心、心慌甚至休克,严重者可能危及生命。有的人认为煮螃蟹煮的时间长些,这样可杀死螃蟹体内的细菌,但是“组胺”这种毒素即使在高温下也不会被杀死;   第三:死蟹容易变质变味,影响口感。死螃蟹中含有大量细菌,这些细菌不断繁殖,分解螃蟹身体内的蛋白质,长时间后,就会导致螃蟹腐烂变质,臭味熏天,即使处理干净煮熟后,也会影响口感。   因此,在市场上遇到死螃蟹时坚决不能买也不能要,若买回去的螃蟹死亡后,也坚决不能吃。   死螃蟹不能吃,那整个活螃蟹都可以吃吗?   答案也是否定的,并不是螃蟹的所有部位都可以食用,以下螃蟹的部位是不能食用的,吃之前需要处理掉:   1.蟹腮。将螃蟹翻身后,掰掉下面的三角壳后,会出现两排如刷子毛一样的组织,它如同生物的肺,属于呼吸器官,用来过滤掉水内的杂质,因此,蟹腮上会沉积大量的细菌杂物,不可食用;   2.蟹肠。顾名思义,蟹肠是用来排泄产物的,就如同虾线,呈黑色状,内部含有大量排泄物、毒素等,因此,也不可食用;   3.蟹胃。如同蟹肠,蟹胃是用来消化分解螃蟹摄入的食物,因螃蟹大多以死鱼虾为食,因此,蟹胃内也含有大量的细菌,不可食用;   4.蟹心。螃蟹属于寒性食物,蟹心性寒,长久吃进人体,会造成身体手脚冰凉,尤其是女性,经期容易造成痛经、宫寒等,因此,也不能食用。   市场上应该如何挑选螃蟹,避免买到死蟹呢?   食用死螃蟹,会产生巨大的危害,食用过度,甚至能危机生命。因此,市场购买螃蟹时如何避免买到死蟹是每个人必学必备技能。我认为挑选螃蟹时可以从以下几方面判断螃蟹的生命力:   第一:看螃蟹眼睛。挑选螃蟹时,用手去触碰下螃蟹的眼睛,若眼睛收缩转动,证明这个螃蟹生命力旺盛,存活时间长,相反,若是触碰后无反应,则证明螃蟹已死亡或濒临死亡,这样的螃蟹不能买;   第二:是否吐泡泡。因为螃蟹用蟹腮呼吸,当没有水后,螃蟹会吸进大量的空气,与腮内的水混合,会产生大量泡泡,因此,将螃蟹从水中拿出后,若螃蟹前面会产生大量泡泡,则证明螃蟹还可以呼吸,属于活螃蟹;相反,若是不能产生泡泡,则证明为死螃蟹;   第三:拿到鼻尖闻一闻。死亡的螃蟹,由于体内含有大量细菌,会分解螃蟹身体导致腐烂变质,因此,闻一闻也可辨别螃蟹是否新鲜存活。   结语   综上分析,死螃蟹由于体内含有大量细菌,且会分解产生一种叫“组胺”的毒素,高温下不能将其破坏,因此,死亡的螃蟹坚决不能食用,除了死螃蟹不能食用,蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心同样也不能食用。学会辨别市场上卖的是死螃蟹还是活螃蟹,至关重要。因此,为了健康,一定要食用安全的螃蟹。

螃蟹这个紫色的能吃吗?

  螃蟹紫色的可以吃的,和正常的螃蟹一样,只是颜色不同。

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