这些面包割纹简直是艺术!

时间:2020-03-20 10:21:09

割纹,在欧式手工面包中也是灵魂所在吧。

特别喜欢看欧式面包的割纹,

精致的纹理图案雕刻到柔软的面团上,

拿捏的割纹大小、深浅考究,

不同的装饰纹理在烘焙后绽放,

成品后的面包看着就让人心花怒放,

立即就想下口尝试!

为了释放面包在烤制过程中的气体,

为了很好的控制其裂口方向,

为了美观好看,

割包成为制作欧式面包中比较重要的一环。

消费者也独爱这样的装饰面包吧,

一种艺术跃然在面包上,

选购的时候,心也是欢喜的。

割纹的图案深藏在烘焙师的脑海里,

什么样的构图、每一刀的大小、

割刀的深浅、烘焙后图案的呈现…

都在考验烘焙师技艺的熟练,

看着割纹面包,

可以想象到烘焙师手拿割刀、认真割包的模样,

那些面包就在烘焙师手中开出了花,

谁不说这也是一种艺术呢?

图片 | 网络

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文案及编辑 | 文子

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