糖罐子_俗称“糖罐子”,浑身长满刺,儿时用它熬糖吃,泡酒喝醇香又甘甜

时间:2022/5/24 0:00:00

前言

导读:酷似小葫芦,浑身是刺,儿时一摘一麻袋,泡酒喝醇香又甘甜

糖果,在今天不是什么稀奇的零食了,想吃的话就可以去超市、商店购买,有便宜的,也有价格昂贵的。可是在二三十年前,想要吃糖果却是比较困难,因为糖果是奢侈品。在当时也就是过年的时候,会少量购买一些。所以当时的小孩子过年买新衣服,都会特意挑选口袋多,且口袋大的衣服,这样走亲访友就能多装一些糖果了。

俗称“糖罐子”,浑身长满刺,儿时用它熬糖吃,泡酒喝醇香又甘甜

在当时糖果的来源非常有限,不过勤劳的父母也会自己熬制一些糖果来吃,像麦芽糖在过去就是较为常见的一种糖果了,许多的家庭都会自己熬制。其实在南方地区,有不少的食物都能做糖吃,其中有一种叫“糖罐子”的野果,它浑身是刺,却既能当野果吃,也能用来熬糖,还能泡酒喝,当时一采摘就是一麻袋,你们吃过吗?

糖罐子的简介

这种叫“糖罐子”的野果在南方地区并不算什么稀有植物,可能很多人没听过这个名字,但是绝对见过它,它还有另外一个大名——金樱子,现在是不是非常的熟悉了呢?

金樱子是它的中药名字,南方地区基本上对这种野果家喻户晓了,它也叫刺果、鸡头子,刺梨子等。是蔷薇科常绿攀缘植物,它的花朵很像月季,是一种白色的单瓣花,非常的好看。而花谢之后,就会见到一个呈梨形或者是倒卵形的果实,看起来很像是小型的葫芦,它浑身长满了刺,因为成熟了以后就由青色变成了红黄色,所以多数地方叫它刺梨子,鸡头子等。

俗称“糖罐子”,浑身长满刺,儿时用它熬糖吃,泡酒喝醇香又甘甜

别看金樱子浑身是刺,而把它切开以后里面还被许多的种子填满了,可是在二三十年前它却是农村娃爱吃的一种野果。金樱子确实能吃,虽然可吃的部分不多,主要是它那薄薄的一层果皮能吃。在成熟以后,吃起来还是非常甜的,只因它的含糖量很高,这也是它得名“糖罐子”的原因。

过去一摘就是一麻袋

金樱子在当时对于农村娃来说可是很稀罕的一种野果,许多的小孩子到了秋季金樱子成熟的时候,都会提着篮子、带着剪刀去采摘。因为金樱子这种野果,不光是果实上长满了尖刺,而且植株上也有很多又坚又硬的刺,不仅会划烂我们的衣服,而且采摘的时候不小心还会划伤皮肤,一划就是一条长长的伤口,所以采摘的时候需要格外的小心。

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幸好金樱子这种植物的生命力很强,一长就是一大片,并且果实也非常的多,只要站在原地,往往一口气就能采摘几十斤。很多的小孩子一边采摘,一边直接把它往口里塞。把金樱子采摘下来以后,用剪刀小心翼翼的把它外面的尖刺刮干净了,然后切开以后,去掉填充的种子,就可以直接放口里吃了。味道很甜,但是也有一点点的涩味。

当时的小孩子一袋一袋的采摘金樱子,一小部分是用来当零食吃,一大部分则是用来熬糖吃。有些家长会通过多道工序,就把不起眼的金樱子,熬制成为甘甜的糖果。同时,金樱子对于很多爱喝酒的朋友们来说,更是很受欢迎的一种原料,用它泡酒醇香又甘甜,就连颜色都变成了金色的,非常的好看。

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金樱子泡酒的方法参考

金樱子这种野果的营养价值很高的,它还被专家们评价为“维生素C之王”的美称,同时它还含有丰富的还原糖、柠檬酸、苹果酸、鞣质、皂甙等成分。至于它的药用价值,这里不说了,估计不少人也有一定的了解,用金樱子泡酒不光男人们可以喝,女性喝了也是有好处的。

而用金樱子泡酒的方法也简单,先把金樱子采摘回来,然后倒在干净的地面上,穿上一双皮鞋,稍微用力踩在上面,然后不断在地上来回的摩擦,就是为了把它表面的尖刺去掉。也有些人是把它放在麻袋里面,然后抓住袋口,不断的向地面摔打,这样金樱子之间相互的碰撞、摩擦,也能去掉表面的尖刺。

俗称“糖罐子”,浑身长满刺,儿时用它熬糖吃,泡酒喝醇香又甘甜

当去掉它的尖刺以后,选择完好无损成熟的金樱子,把它底部和顶部的梗剪掉了,再用水清洗干净了,之后就放在通风的地方晾干水分,当然放在太阳下面晒一会儿也可以。

如果不怕麻烦,可以用刀把金樱子一分为二的切开,然后用勺子挖出里面的小籽和绒毛,用清水清洗几遍再晒干。怕麻烦的朋友们,可以去掉这一步,直接用它来泡酒了。

挑选一个干净的酒壶,里面最好是用高度的烈酒消毒。晾干水分之后,就把金樱子和50°左右的粮食酒倒进去。一般金樱子和白酒的比例是1:5左右。如果白酒过少,这样泡的酒甜度太高了。然后再根据自己的口味,加入冰糖。盖好盖子,放在通风的阴凉处就可以了。

这样等到一个月左右,泡的酒就可以喝了。在这个期间段,也要分几次打开酒瓶,让里面的气泡跑出来,因为发酵的时候会有气泡产生。之后再密封好,差不多一个月后就可以开喝了,但是一般都是三个月后再喝,因为这样的时间长,喝起来风味更加醇厚。

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结束语

金樱子这种看起来就不好惹的野果,但是价值真的很高,它不光是可以直接鲜吃,或者是加工成为糖果,还能用来泡酒、制作果汁、熬粥,或者是煲汤喝,食用的方法非常多样。

以前农村山上的金樱子非常多,一到秋季很多人都去采摘。可是近些年野生的已经很少了,但是它的需求量却在不断增加,所以有些地方已经发展种植金樱子了。它的售价在市面上还不低,一斤能卖到十几元。只因它的市场潜力巨大,需求量旺盛,不光是在国内很受欢迎,还在国际市场也备受青睐。近些年金樱子还成为了各种高级香水和化妆品必不可少的主料。

各位朋友们,又快到金樱子成熟的季节了,可不要错过了。你们小时候可有采摘过金樱子,喝过用它泡的酒吗?



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