怎么调茴香鸡蛋饺子馅_茴香鸡蛋馅怎么调好吃

时间:2022/5/25 0:00:00

茴香鸡蛋馅怎么调好吃

  经常食用茴香可以促进食欲,茴香中含有茴香油,能够刺激胃肠神经血管增加胃液的分泌,能够增强肠道蠕动,可以帮助肠道排出体内气体,是一种非常不错的健胃蔬菜。茴香气味浓郁,用来包水饺是非常不错的选择,尤其是北方人,对茴香有种独特的归属感。      茴香鸡蛋馅无论是做水饺还是馅饼都会让人流口水,那么让我们用茴香鸡蛋一起来调个馅吧。需要用到的食材有以下几种:   茴香大约300克、食用盐约10克、鸡蛋需要4个、大葱1根,剩下的就是调料了,食用油、香油、蚝油、味极鲜等适量。   准备调馅子之前先要把茴香挑拣一下,把里面的杂草、黄叶挑拣出来,放入盆中清洗干净,然后在放入水中浸泡五分钟,然后捞出来放入控水蓝中控干水分待用;      在等待茴香控水的时候,我们可以先把大葱切出来,剥去葱皮清洗干净,先把大葱切成丝然后在切成末,装在小碗中;   拿四个鸡蛋打入碗中,用筷子顺着一个方向把鸡蛋打散,开火烧锅,等锅烧热之后倒入食用油,放入鸡蛋液,用铲子快速翻炒成小块,然后盛出来放入碗中备用;      这时候可以把控干水分的茴香切成末,装在炒完鸡蛋的锅中(一定要等锅放凉之后再用),然后在放入炒熟的鸡蛋碎、葱花、加入适量的五香粉、味极鲜、蚝油和香油,把这些调料加好之后搅拌均匀,然后在放入适量的食用油,最后放入盐,最后放食用盐可以防止茴香过早的腌制出水分,影响口干。   这样调好的茴香鸡蛋馅口感湿润、味道鲜美,如果想要包水饺的话,这些馅子可以用500克的面粉,500克面粉加入230克的凉水,放入适量的盐,这样和好的饺子皮会更加的劲道,而且煮出来的饺子皮不容易破开。

茴香鸡蛋馅怎么调好吃

     茴香鸡蛋素饺子   立秋后用这菜包饺子最香,暖胃增食欲,素馅比肉馅香,一吃就上瘾   立秋了,果然不一样了,早上和晚上明显凉快多了,夜里不盖个小薄被还有点冷飕飕呢!“苦夏”终于过去了,胃口也会慢慢好起来了。一天比一天凉,像我这样有胃寒、胃痛的人可要注意保护自己了,平时多吃一些暖胃的蔬菜,比如茴香。   小茴香是一种有着特殊香味的蔬菜,可别小看了这小茴香,它是蔬菜也是药。它的特殊香气来自于茴香油,具有驱寒暖胃、健胃理气、促进消化、增加肠胃蠕动的功效。立秋后用这菜包饺子最香,暖胃增食欲,素馅比肉馅香,一吃就上瘾。   茴香鸡蛋素饺子的做法   步骤step   1      准备好所需要的食材。第一步先把面和好,让面团饧着,然后再去择菜洗菜。面粉内加入水,放在厨师机搅拌桶中,先低速后高速揉成一个光滑的面团。没有 厨师机也可以放在盆子中用手揉。盖上盖子放在一旁让它饧着。   步骤step   2      1小把粉条泡软洗净,切碎。粉条可以提前1个小时泡上,来不及泡就用开水煮几分钟,然后过凉剁碎就行了。   步骤step   3      茴香是一种有着特殊香味的蔬菜,茴香的香气可以提高食欲、刺激味觉,促进消化增加肠胃蠕动,对人体非常有益,胃寒的人多吃茴香还有暖胃的作用。把茴香择洗干净,多清洗两遍,或是用淡盐水泡一泡,去除虫卵和农药残留。洗好后控干水分切成末,放在盆子中待用。   步骤step   4      现在来准备一些葱花和姜末。茴香要多放些大葱才更出味儿,放上1根也不多,我家里就剩半根葱了,发懒没有出去买,就这么多吧!   步骤step   5      3个鸡蛋磕在碗内打散,加入料酒、一次性加入盐,也就是把盐全部加到鸡蛋中,放心大胆做吧!茴香、粉条分散一下不会咸的,并且,这样做的茴香馅包到最后一滴汤汁都不会有的。蛋液倒入油锅中边倒边搅拌,炒熟成鸡蛋碎。炒好的鸡蛋碎不用出锅,放在旁边,把切好的茴香碎,放进去,再把碎粉条也一起放进去,姜末、葱花放在表面,倒入适量的香油,搅拌均匀。   步骤step   6      茴香鸡蛋饺子馅就调好了,非常简单,用料也不复杂,这才是饺子馅原汁原味的香,千万别放十三香、五香粉啊这些调料,严重地遮盖了新鲜茴香的香气。你看,这一盆鲜嫩的茴香鸡蛋馅看着就想吃是不是?我替你尝了几口,真的是又鲜又香,好吃极了!说出来不怕您笑话,我就这么吃了小半碗的饺子馅。   步骤step   7      这时候面团也醒得差不多了,取出来放在撒了面粉的案板上,揉匀,搓长做成小剂子,大小随自己喜欢就好,擀成饺子皮。   步骤step   8      包成可爱的小饺子。说实话,肉馅饺子我从来不馋,只是这素馅饺子每次包的时候都馋得不行,恨不得立刻就能吃到嘴里,您是不是说我馋猫?算您说对了哈哈。   步骤step   9      您看这饺子馅,用了小技巧,一点也不出汤,马上就要包完了,这饺子馅,还是干干的特别好包,但这馅,还是鲜嫩鲜嫩的好香呢!   步骤step   10      饺子包完了,下锅开煮吧!锅里加入适量水烧开,把饺子放进去,大火烧开,转中小火慢煮3分钟就好了。素馅饺子放进锅里是漂浮在水面上的,不像肉馅饺子一下锅就会沉底儿。所以素馅很好煮,不用加冷水,水开后,再煮三分钟左右就熟了,素馅饺子煮的时间太长,饺子不仅会失去鲜嫩的绿色,还会出现破皮、漏馅的情况。   步骤step   11      茴香菜包饺子出汤多招人烦,用这一招轻松解决,包到最后没一滴汤   茴香鸡蛋素饺子的成品图      

茴香鸡蛋馅饺子的做法

  小茴香在北方地区是做饺子很火爆的一种蔬菜水果,它具备一种独特的香味,包在水饺里能够具有调料的功效,小茴香的蛋白和甲基纤维素是比较多的,吃小茴香对身心健康有益处,能够刺激性肠胃神经血管,提升消化道的肠蠕动,具备健胃消食的实际效果,小茴香做饺子能够和生猪肉,生鸡蛋一起,味儿会更好,茴香饺子应该怎么做呢?   茴香鸡蛋馅   食物:小茴香300克,生鸡蛋5个,葱根2根;   调料:芝麻油,盐,食用油,白胡椒粉,生抽酱油;   锅洗干净,开小火烤干残余水份,随后放进5勺食用油,文火加温至起烟,歇火后倒进碗中制冷预留;   生鸡蛋所有磕入碗中,搅拌成鸡蛋液预留,锅中再次下油,文火加温至起烟,将搞好的鸡蛋液倒入,要一边倒一边拌和,那样做出去的鸡蛋花才漂亮详细,鸡蛋花搞好后盛入海碗里预留;   小茴香洗干净,杆跟叶分离,杆放入电冰箱里留到它用,叶片切割成碎沫,放入装进鸡蛋花的碗里;   葱根剁碎粉末,也放入碗里,随后再放进芝麻油,盐,白胡椒粉,生抽酱油,晾凉的熟食用油,木筷搅拌均匀就可以了。   小茴香肉馅   食物:五花肉300克,小茴香250克,生鸡蛋1个;   调味品:芝麻油,盐,食用油,白胡椒粉,生抽酱油;   锅洗干净,开小火烤干残余水份,随后放进5勺食用油,文火加温至起烟,歇火后倒进碗中制冷预留;   五花肉除掉猪肉皮,剁碎生猪肉泥放入海碗里,加5勺冷水,用筷子顺着一个方位拌和至猪肉泥吸足水份,随后磕入生鸡蛋,放一勺芝麻油,再度充足拌和,让鸡蛋液和芝麻油裹起来猪肉泥,让猪肉泥刚吸足的水份已不渗入出去;   小茴香洗干净,舞蹈把杆跟叶分离,杆放入电冰箱留到它用,茴香叶切割成碎沫,放入拌和好的猪肉泥里,放盐,白胡椒粉,生抽酱油,再倒进制冷的热锅冷油,翻拌就可以。   食用油加温榨熟,一是以便逼出食用油的香味,二是食用油置放时间较长,加温榨熟能够过虑掉里边的一部分沉定残渣;   不论是手动式剁肉馅,还是设备拌和饺子馅,肉里边的水份都是外流一大部分,因而在调配前先天赋加点水进来拌和,让其吸足水份,能够让肉吃起来滑嫩一些,不会干瘪的;   小茴香我全是杆跟叶分离用的,由于杆入馅会让包馅吃起来凹凸感强,另外它也会增加烹制食材的时间。

怎么调茴香鸡蛋饺子馅窍门

  准备用料:茴香650g、鸡蛋4枚、花生油适量、盐适量、大葱20g、生姜10g、酱油2汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、五香粉适量、十三香适量。   1、食材:鸡蛋。热锅凉油,油温六成热倒入打散的鸡蛋液,中小火煎制。      2、鸡蛋煎制熟了关火,在锅中用铲子将鸡蛋剁碎盛出备用。      3、食材:茴香切碎、大葱切碎、姜切末备用。      4、加入鸡蛋碎、五香粉、十三香、盐、花生油、味酱油、蒸鱼豉油,调拌馅料。      5、拌匀,茴香鸡蛋馅就做好了。   

茴香鸡蛋饺子怎么调馅

  用料   饺子粉   茴香   猪肉馅   鸡蛋   盐   葱姜末   香油   老抽   米酒   茴香饺子的做法   饺子粉用温水和成面团,放在容器中,盖上盖子醒1小时茴香饺子的做法 步骤1   醒面的时间用来和馅,首先将肉馅放入容器中,放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲,然后加入老抽,继续朝一个方向搅拌上劲,然后放置一旁入味茴香饺子的做法 步骤2   将茴香洗净沥干水分后切成末,放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用,然后调入适量盐搅拌均匀茴香饺子的做法 步骤3   将醒好的面团分成小剂子,然后擀成饺子皮,然后将馅包入皮中即可

如何调茴香鸡蛋馅饺子窍门

  茴香鸡蛋饺子馅怎么做?   包鸡蛋茴香馅的饺子馅,用鸡蛋来包茴香馅儿饺子,在炒鸡蛋的时候我们可以用上一些猪油,这样饺子馅儿就会变得特别的鲜又香。   面粉500克,茴香400克,鸡蛋三个,盐适量,胡椒粉一小勺,猪油三勺,蚝油一勺。   1.茴香菜有着特殊的香气,茴香菜是不会吸引虫子,所以说我们只需要把茴香菜放入到清水当中洗干净,可以多清洗几遍,要不里边有沙子。清洗干净了以后控干水分就可以了。   2.找出一个干净的空碗,把鸡蛋打入到碗里边打散搅拌。   3.锅放到火上,锅加入适量的油,烧热了以后,把我们的猪油放进去烧热。   4.油烧热了以后,把我们搅拌好的鸡蛋液倒入到锅里边,把鸡蛋炒熟炒散成小粒状。   5.把香葱切碎尽量切的碎一些,但是不要剁碎了,因为剁碎是会影响香葱的香味的。   6.茴香切碎跟小葱放在一起,放入到鸡蛋当中,再放入蚝油一勺,盐两勺搅拌成肉馅。   7.饺子馅儿料拌好了以后,开始提前和面了。面粉装入到盆里面,我们加入适量的水搅拌成面絮状,最后揉成面团做成剂子擀成薄饼。在和面的时候面粉里边可以加入少许的盐,这样做能够增加面粉的韧劲儿,面不需要和的太软了,要不然的话我们在包饺子的时候不好包。   8.可以根据自己的任何方式来包饺子。   茴香功效:   开胃进食,理气散寒,有助阳道。主治:中焦有寒,食欲减退,恶心呕吐,腹部冷痛;疝气疼痛,睾丸肿痛;脾胃气滞,脘腹胀满作痛。   茴香能解毒、减轻经痛,与增进食欲、补肾、祛痰止咳,因此可用于腹痛与排水功能上;还可散寒止痛、治疗胃寒、腹痛及胃绞痛,对消化系统良好;也可理气止痛、调中下气。茴香茶也能用于止呕,治疗消化不良、口臭、消除肠气、胀气,也可改善肠绞痛、治疗便秘,并能利尿、排毒,被当成减重良药。又其可增加授乳妇女乳汁分泌,故也有丰胸良效。 《中国药典》载有茴香制剂是常用的健胃,散寒,行气,止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。

茴香鸡蛋馅饺子怎么调馅好吃的

  材料:面粉500克,茴香400克,鸡蛋3个,盐适量,猪油2汤勺,蚝油1汤勺。   做法:   1、首先和好面团,面粉500克,放入250克的温水来和面就可以。和好后饧一会儿再揉,这样有三次就会把面团揉得光滑了。   2、这是茴香菜,特殊的香气使得茴香菜不会吸引虫子,所以很好处理,把根部有点老的掐掉,洗干净控水。   2、多放点葱花比较香。香葱切碎,尽量碎一点,但不要剁,剁会影响它的香味。   3、炒锅热油,可以放入点猪油暖化来炒鸡蛋,当然不喜欢吃猪油的可以不放。   4、鸡蛋打散,搅拌均匀倒入油锅,把鸡蛋炒熟炒散成小粒状。用筷子迅速搅动就可以使鸡蛋成块。有大的在用铲刀剁一剁。炒好离火晾凉。   5、茴香切碎,和小葱一起放入鸡蛋中,放入蚝油1勺,盐2小勺,搅拌成馅,我用懒人的办法,直接把茴香和小葱放入大勺内,哈哈,简单方便。不要放酱油等液体调味料了,免得出汤。   6、面团饧好,做剂子擀饼,饺子我只会包这样的,好不好看不说,好吃就行。   7、最后煮熟即可。水烧开,下入饺子,用铲子推动饺子,烧开后再点点凉水,一般看饺子鼓起后再煮1分钟即可。   小贴士:   茴香菜气味特殊,喜欢的人很爱,不喜欢的大概绕道。有过敏体质的人是不适合吃小茴香的,因为这会引起一定的过敏反应。

茴香鸡蛋馅怎么做好吃

  主料茴香500克鸡蛋200克面粉500克   辅料油适量盐适量香油适量   步骤   茴香鸡蛋馅饺子的做法步骤11.加水合面,醒30分钟.   茴香鸡蛋馅饺子的做法步骤22.鸡蛋磕开,用筷子顺时针搅.   茴香鸡蛋馅饺子的做法步骤33.加电多放点油拌馅时就不放油了,,烧油,油热把鸡蛋煎熟.   茴香鸡蛋馅饺子的做法步骤44.茴香洗干净.   茴香鸡蛋馅饺子的做法步骤55.用刀切碎.   茴香鸡蛋馅饺子的做法步骤66.把煎好鸡蛋,茴香,放适量的盐,放点香油,在磕里2个生鸡蛋拌匀.   茴香鸡蛋馅饺子的做法步骤77.把面揉细,切小剂.   茴香鸡蛋馅饺子的做法步骤88.压皮.   茴香鸡蛋馅饺子的做法步骤99.把拌好的馅包上.   茴香鸡蛋馅饺子的做法步骤1010.加电烧水,水烧开,把包好的饺子下锅,开锅5分钟,即熟.   茴香鸡蛋馅饺子的做法步骤1111.热乎乎的茴香鸡蛋饺子出锅了.

茴香鸡蛋馅的做法

  不把鸡蛋弄熟,直接把生鸡蛋打到多好的茴香上面,然后加少量的油搅拌,一般一个到两个鸡蛋即可,这样馅儿才粘在一起。   1. 茴香洗净后,空水。切好装盆,备用。   2. 锅内放油,烧热后将打好的鸡蛋倒入锅内,用筷子搅散。   补充:鸡蛋一定要晾凉后在和茴香放到一起。可以减少和好的馅儿出汤。   另:如果对海鲜不过敏的话,建议放点小虾皮。特小的那种,虾皮最好先用油炒下,这样味道更好。炒虾后,如果锅内有剩余的油,可以在晾凉后和馅儿。

茴香鸡蛋馅怎么调好吃?

  主料:鸡蛋4个、茴香500克   辅料:盐   1、茴香洗净。      2、控水切末。      3、鸡蛋打散备用。      4、鸡蛋炒熟炒散。      5、将茴香末加到鸡蛋锅里。      6、加适量盐,翻拌均匀。      5、倒入盆中就可以包饺子了。      注意事项:   鸡蛋茴香馅不需要放太多的调味料,否则会掩盖着茴香的味道。

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