福馍馍做法_福手馍馍怎么做?

时间:2022/5/24 0:00:00

福手馍馍怎么做?

  扶手某某该怎么做?这还是一个比较难的问题,现在街面上有很多卖这样的某某,我建议你可以去问人家,然后让人家教你一下该怎么做?

馍馍的做法花样大全

  馍馍的做法有很多种,其中的做法之一是腊肠煎馍馍片,需要的材料和步骤如下:   主料:馍馍2个,鸡蛋2个,腊肠一根。   辅料:植物油适量,番茄酱适量。   腊肠煎馍馍片的做法步骤如下:   1、准备好材料。      2、把腊肠洗净蒸熟透。      3、凉一会切薄片。      4、馍馍切薄片。      5、鸡蛋打散,搅拌均匀。      6、把馍馍上面铺上腊肠。      7、抹上一层番茄酱。      8、在刷上一层蛋液。      9、在盖上一片馍馍片。      10、把夹好的馍馍用筷子夹着两面都裹上蛋液。      11、平底锅加植物油,烧热加馍馍片。      12、小火慢煎一面出香味成金黄色,翻面继续见到两面金黄色即可。      13、腊肠煎馍馍片成品图。   

馍馍怎么做

  将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或饧发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定);   取出发酵好的面团加白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加,南方人一般放糖,只有在北方才会出现不放白糖的情况),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒上青红丝,在旺火上蒸二十分钟,取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ,再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。   制作二   小白馒头   小白馒头   将适量苏打水加适量的温水把面粉和成面团,放温暖处发酵出蜂窝状以后,闻没有酸味,说明面发的时间正好,如果出现酸味,在揉面时可以加适量的食用碱水,将和面的手均匀的放入碱水中,让碱水沾到手面上,然后均匀的按到有少许酸味的面团上,将面揉均匀。直到发酵的面没有酸味后,说明可以了。继续揉面揉均匀,然后将大的面团,分成大小一样的小面团,揉出的光华面在上,两手将面抱在中间,双手在两边,稍做前后运动,将面向中间团,团成有点柱状的生坯团状,然后放面案上,之间留有小的空隙摆好,用干布蒙上(防止表面风干开裂出小口),要饧发到,面的表面用手往下按时,被按下的面会自动膨起,说明面团饧发好了,可以上冒着少许热气的蒸锅了,相互之间留点小缝隙,摆均匀盖上锅盖,用布蒙住锅盖边的缝隙,大火烧开,再改称中火,根据面团的大小,蒸制时间不同,大的40分钟,小的30分钟,再小一些的20~25分钟。当闻到面香味后,关火稍等一会再起锅即可。忌关火后长时间盖着锅盖,因为热气会在锅盖上凝结成水珠,滴下来会把蒸好的馒头光滑的表面打湿,所以影响馒头的成品效果。   食用碱:是从可食用植物中提取来的,(如药用的艾蒿、药用的蓼等草灰淋汁和以淀粉凝淀而成的固体,摘自《食品的营养与食疗》)是指有别于工业用碱,含有结晶水的碳酸钠有3种:Na₂CO₃·H₂O、Na₂CO₃·7H₂O 和 Na₂CO₃·10H₂O 。碳酸钠易溶于水 ,是一种弱酸盐,溶于水后发生水解反应,使溶液显碱性。食用碱是块晶状的(化学式Na₂CO₃)和小苏打(面状)(化学式NaHCO₃),小苏打是由食用碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本质上没有区别。所以,食用碱在有些地方也被称作小苏打(粉末状)。食用碱呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。食碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。(注意:有些违法商贩,用工业碱冒充食用碱,鉴别:如果面状碱放在手中,有烧手感,说明不是食用碱,不应使用。)   注意事项   发酵面时一定要发到时间,剂子口一定要朝上,(北方人一般不会把面团再揉成馒头状,这是剂子口要朝下,日常食用的一般都是白面馒头,因此一般不会加别的东西,只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的)。   下剂子摆在笼屉上时,千万不要碰,否则不会“开花”。   上笼屉时火一定要旺,而且要在水沸时上笼屉。特点:色泽洁白,形如花朵,甜香爽口。   发酵粉用35度~37度温水化开,用这个水和面。到软硬适度不粘手,揉光用湿布盖好饧面发酵。如今的天气,2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上,加干面再揉匀,再饧一会。这时就随便你了,是加豆馅,是放肉和菜或是其它东西作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角,就看你的想吃啥了。成形后,再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序,一定要中火,锅里要用冷水,勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水,出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。   蒸馒头勿用热水。许多人爱用热水或开水蒸馒头,以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气,表面粘结,容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水,放入馒头后,再加热升温,可使馒头均匀受热,松软可口。

做馍馍怎么做

  将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或饧发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定);   取出发酵好的面团加白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加,南方人一般放糖,只有在北方才会出现不放白糖的情况),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒上青红丝,在旺火上蒸二十分钟,取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ,再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。   制作二   将适量苏打水加适量的温水把面粉和成面团,放温暖处发酵出蜂窝状以后,闻没有酸味,说明面发的时间正好,如果出现酸味,在揉面时可以加适量的食用碱水,将和面的手均匀的放入碱水中,让碱水沾到手面上,然后均匀的按到有少许酸味的面团上,将面揉均匀。直到发酵的面没有酸味后,说明可以了。继续揉面揉均匀,然后将大的面团,分成大小一样的小面团,揉出的光华面在上,两手将面抱在中间,双手在两边,稍做前后运动,将面向中间团,团成有点柱状的生坯团状,然后放面案上,之间留有小的空隙摆好,用干布蒙上(防止表面风干开裂出小口),要饧发到,面的表面用手往下按时,被按下的面会自动膨起,说明面团饧发好了,可以上冒着少许热气的蒸锅了,相互之间留点小缝隙,摆均匀盖上锅盖,用布蒙住锅盖边的缝隙,大火烧开,再改称中火,根据面团的大小,蒸制时间不同,大的40分钟,小的30分钟,再小一些的20~25分钟。当闻到面香味后,关火稍等一会再起锅即可。忌关火后长时间盖着锅盖,因为热气会在锅盖上凝结成水珠,滴下来会把蒸好的馒头光滑的表面打湿,所以影响馒头的成品效果

锟锅馍馍的做法。快

  首先,把发酵好的面,倒在岸板上,再倒适量的一点干面和碱面,合起来揉,揉的时候一定要用力,等揉到一定的程度,用擀仗把面擀圆以后,在擀好的面团上撒一些香豆,芝麻,倒一些菜籽油,用手把那些油,香豆摸均匀,然后把面从一边卷过来,切成均匀的三段,把这三段面摞在一起,然后翻一下,从中间捏一下,就形成一朵牡丹花,不仅可以做成大牡丹花的馍馍,还有小的,小牡丹花的馍馍,小的馍馍在一个锅里可以放两个,很可爱,做好以后,就把它放到锅里,放入锅里以后一定要盖好锅盖,以防止灰进入锅,过十几分钟后,还要翻一下,这样会熟得更快,就这样,大概过三十分钟左右就会熟。

馍馍怎么做好吃

  三种不同馒头做法

馒头制作步骤

  馒头,在北方是一个非常重要的主食,几乎家家都会吃,家家都会做,在我看来一共有两种做法,主要在和面上讲究,虽然听起来很简单但是要想做好吃也不是那么容易的!我就是一个非常喜欢吃馒头的人,只要有馒头的时候就绝对不吃米饭,包括我的家人也是一样,我想这可能是和我家从小的生活习惯有关吧,那时候家里都是奶奶在做饭,一般的奶奶做什么我们就吃什么,对于主食这方面,奶奶喜欢吃馒头,所以我们家里的餐桌上主食总是馒头,我是一个吃饭不挑剔的人,从小又和奶奶一起长大,所以也就喜欢上吃馒头,记得那个时候总是在奶奶发面的时候在一边看,以来二去的也就学会了,后来奶奶去世了,我也就学着奶奶当时的做法尝试着自己做了起来,经过不断的摸索感觉效果还不错,今天拿来分享一下,希望对您有所帮助,好了话不多说了,看菜谱吧。   原料:老肥(也就是面肥,或者叫它引子,就是一块儿上次发面留下的酵面等到变酸就成了老肥)、干面粉(一定是富强粉)、碱面   第一步:取一小块面肥放入一个小盆内,用凉水将其泄开让面肥和水融合,接着往面盆里倒入适量的面粉和成面团表面用纱布盖住发酵半天   第二步:拿开纱布看到面团发到有蜂窝状时加入适量面粉和水再次揉成面团,这时候用少量的水将碱面融化揣到面团中(程度已面团不粘手为准)接着用手揪成大剂然后案板上撒薄面揉成圆馒头醒发半小时左右上锅蒸20分钟即可。   第二种酵母馒头;这一种就比较快比较方便了原料:酵母、面粉、白糖   第一步:面粉放在一个盆里备用、里面加入白糖适量搅匀(面粉里加入白糖有两个作用,第一白糖能够促进酵母菌发酵,第二,加入了白糖蒸出的馒头会更加的松软白嫩)   第二步:酵母放在一个小碗里,用水稀释后倒入盆中和成面团然后下剂子揉成馒头醒发膨胀后蒸20分钟即可(提前稀释酵母能够促进酵母菌快速的发酵,一斤面粉加5克酵母、30克白糖)

蒸馍馍的做法

  馒头的做法   1.   我用的新良面点粉一包500克,可以用普通面粉做   2.   水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50%   ,先少许温水   3.   5克的酵母   4.   倒入温水里融化,让酵母好发酵   5.   白糖80克就够了,我倒超了一点点不好浪费。如果要甜一点味道好点大概要130克倒入另外分量的水融化白糖   6.   面粉倒下中间挖一个洞,先下酵母水。再下白糖水搅拌   7.   再来是手工揉面,小揉后放10分钟再揉比较好揉   8.   然后发酵1.5倍大   9.   拿出来排去气体,揉和揉到没有气泡   10.   分成9到10份   11.   揉搓成团   成圆,放旁边醒面20分钟(底下可以用油纸,玉米叶,纱布都行)   12.   冷水下蒸笼,冒气大概蒸个25分钟(PS我的蒸笼封闭性差,设备不好将就)   13.   成品还是不错的,馒头组织还是过的去,不加泡打粉健康

水馍馍的做法大全

  琼脂4公克,水150毫升   细砂糖50公克,水麦芽20公克   蕨粉25公克,水100毫升D.桑椹果酱适量,橘子果酱适量,白豆沙160公克   *   锅中放入材料A,加热拌煮至沸腾后转中小火,继续拌煮至洋菜粉完成溶化后,再加入材料B继续搅拌煮匀后备用。   *   将材料C先拌匀后,再慢慢加入作法1混合   *   拌煮,至呈光泽透明状后熄火备用。   *   用汤匙取作法2舀入软质塑胶模型中,填入约至1/2的份量后,再加入桑椹果酱或橘子果酱。   *   先将白豆沙分成每个约20公克重后,再放入作法3中,并加入作法2填满模型,并放凉备用。   *   食用前再将水馒头扣出即可。

荞麦馍馍的做法

  用料   中筋面粉   750克   生燕麦片   100   荞麦面粉   150   酵母   10克   白糖   5克   步骤 1   一个大碗里放入荞麦面,用开水一边倒一边用刮刀或筷子搅拌成面絮,放置到40度以下备用。这是因为粗粮一般口感偏粗糙,开水烫一下可以让粗粮的口感更细腻。   步骤 2   再取100克生燕麦片放入一个大碗,加凉水高过一指节的长度,放入微波炉里高火加热2分钟,然后放置到40度以下备用。   步骤 3   现在来激活酵母。取一个小碗放入35度左右的温水,倒入10克安琪酵母,搅拌到完全溶化,再加入5克白糖搅拌均匀。少量白糖会加速发酵速度,它会被酵母消耗掉。   我们将它放置10分钟,可以明显现到有泡泡不断增长,这证明酵母已经被完全激活,只要酵母被激活,一般发面成功率极高。   步骤 4   取两个大盆用来揉面,一个放入烫好的荞麦面,再加入350克面粉,另一个盆里放入燕麦片,再加入400克面粉。   先把前面已经激活的酵母分别倒入盆里,然后分别少量多次加入温水,用刮刀搅拌成面絮状,上手揉面,最后揉到三光标准,即盆光、面光、手光。   步骤 5   面团放到温暖处发酵至两倍大,时间长短详见下面小贴士,如果夏天40度室温发酵1小时即可,如果冬天室温低,前一天晚上揉好,第二天早上正好。   步骤 6   发好的面要继续揉面排气,如果不会可以采用这个办法,用擀面杖擀成大饼,均匀撒上白面,两边对折。   步骤 7   再对折再擀开,这样来回擀三遍,这个过程也就是在排气和揉面。   步骤 8   然后用擀面杖把荞麦面团擀成一个长方形的大面片,厚度大约0.5厘米,然后放在一边。   步骤 9   取另一个燕麦片的面团也同样擀成一个长方形的大面片。   步骤 10   然后把之前擀好的荞麦大面片覆盖在上面,调整至完全对齐。   步骤 11   然后用刀把大面片中间切开,然后其中一块翻个面,这样就成变成两个花样了。   步骤 12   两个面片分别从一边卷起来,把两边不整齐的边都切下来,顺手揉个面团做成小馒头。   步骤 13   这时用刀分别把一个面卷切分成六个小馒头生胚,两个面卷我一共做了16个馒头生胚。   步骤 14   蒸锅里放入温水,屉子垫上沾湿的蒸笼垫,把馒头生胚放入加盖醒发15分钟,这就是二次醒发,经过二次醒发的馒头会更松软。   步骤 15   然后开中火开始蒸,上汽以后蒸15-20分钟,再闷个3-5分钟荞麦馒头就好啦。

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