五花肉 蒜苗 郫县豆瓣酱 怎么做好吃
五花肉先用水煮30分钟左右，捞出放冷水里冷却然后切片，蒜苗切段，锅里放油，油热后，放姜丝、葱末煸炒，然后放豆瓣酱炒出红油，将切好的五花肉入锅炒，放入料酒、盐、鸡精、老抽等，肉炒出香味，然后放入蒜苗，炒一下，然后就可以出锅了，蒜苗回锅肉就搞定了
怎么用郫县豆瓣酱烧菜？
主料：包菜250g
调料：醋适量，葱适量，姜适量，调和油适量，元贞糖适量，郫县豆瓣酱适量
1、首先将包菜一张一张撕开，放到水里面清洗干净。
郫县豆瓣酱可以炒什么菜
可以做水煮肉片、香辣虾、酱焖鱼、干锅娃娃菜、回锅肉等等。
回锅肉为例——
食材准备：五花肉500克
辅料准备：蒜苗适量（蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）蒜苗鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。）、青椒1个、红椒1个、郫县豆瓣酱1大勺、豆豉1大勺、糖1小勺。
1、准备好材料。
豆瓣酱能炒蒜苔炒肉吗
您把这样的做法，看成蒜台炒肉，用豆瓣酱代替酱油罢了。 蒜台炒肉，看成炒肉片，加了大蒜罢了。 炒肉片加大蒜，是常见的吧，红烧就是加酱油，是常见的吧，而豆瓣酱可以看成酱油的啊。 所以这样一分析，就知道什么问题就没有了。 以后，遇到同样的事，可以类比着分析。
脆骨炒蒜苗川味怎么做
皮猪五花肉350克、蒜苗80克、红椒50克。 甜面酱2茶匙、料酒2茶匙、白糖1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1/2茶匙、味精1/2茶匙、葱姜蒜适量。 操作: 1、将五花肉洗净，放入冷水锅内大火烧开2分钟，把五花肉捞出冲洗干净。 2、另起一锅，放入五花肉，加入适量水没过五花肉，再加入料酒和姜片，大火烧开，加盖转小火煮至8-9成熟（约15分钟，用筷子能戳透肉即可），捞起用冷水稍浸沥干晾凉。 3、将五花肉切成长约4厘米，宽2厘米，厚度约为2-3毫米的薄片。 4、蒜苗斜切成段，红椒切片。 5、炒锅烧热，下肉片炒至吐油，肉片呈灯盏窝状盛出。 6、锅内放入郫县豆瓣酱、甜面酱小火炒出红油。 7、把肉片放入锅内略炒。 8、放入蒜苗段、红椒，加盐、白糖炒至断生，加味精调匀即可。 贴士： 1、回锅肉炒的时候，不用再另外放油，肉片中煸出的油足以。 2、郫县豆瓣酱是最重要的调料，尽量选用正宗的原产郫县豆瓣。
蒜苗怎么做好吃
材料：五花肉、蒜苗、青椒1只、姜3片。
1、洗净五花肉，切成薄片，用盐、白糖、生抽腌半小时。
2、洗净蒜苗，切成长段，姜切成丝，青椒切成丝。
3、烧热油，放入五花肉片不断炒，炒至出油呈金黄色，盛起五花肉。
4、烧热油，炒香姜丝和青椒丝，倒入蒜苗段和适量清水，以大火快炒2分钟。
5、加入五花肉炒匀，加盐调味。
6、加入1/5汤匙盐、1汤匙米酒和1/3汤匙香油拌炒入味，即可出锅。
超市买的那种罐装郫县豆瓣是怎么个吃法啊，可以直接吃么？
能直接吃，虽然对身体没有害处，但最好不直接吃，炒菜的时候加郫县豆瓣酱味道更好。 补充 麻婆豆腐的做法 材料：豆腐500g 牛肉末120g 郫县豆瓣酱2大勺 油适量 盐适量 蒜瓣3瓣 生姜1块 蒜苗适量 花椒适量 生抽20ml 料酒15ml 水淀粉20g 准备好主要食材，豆腐切成3公分的方块状。 炒锅置于火上，加些许盐。将豆腐凉水下锅，开中大火焯水，待水滚开后关火捞出。 浸泡在温水当中待用。炒锅重新洗干净，擦干，置于火上，用中小火，将干花椒放入，慢慢焙香，关火。 再用擀面杖擀成粉末状待用。将蒜、姜、蒜苗切末。炒锅倒入适量的油，油的量比平时炒菜用油量稍多一点点，开中小火加热至六七成热。 将牛肉馅倒入。快速翻炒至牛肉变色断生。将牛肉末拨拉到锅边，用余油煸香蒜末和姜末。 和牛肉馅混合，翻炒均匀。加入郫县豆瓣酱。炒出红油。 加生抽。 放入料酒，快速翻炒均匀。倒入适量的水，转中大火烧开。倒入豆腐，利用铲背顺时针轻轻推匀豆腐，盖上锅盖焖烧五分钟至豆腐入味儿。 沿着锅边淋些许水淀粉。 待收汁后加少许盐调味，即可盛出。 撒上蒜苗末，麻婆豆腐就做好了。
蒜苗应该怎么炒？
蒜苗回锅肉的做法 1.将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净 2.取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜大蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味 3.把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻3至5分钟 4.将生姜切和大蒜切成沫；青蒜苗切成马耳朵型小段 5.将豆瓣和豆豉剁细 6.把猪肉从急冻室取出，趁外冷里热的时候，切成薄片 7.炒锅内放入油，将肉片下入锅里，下入豆瓣和豆豉沫、黄酒中火炒至肉片卷成窝型 8.把肉推到锅沿，放入生姜和大蒜炒香 9.下入甜面酱，酱油、鸡粉炒到均匀入味，视情况看是否调入盐 10.下入青蒜段，炒至断生即可
蒜苗怎么样炒好吃
虽有辣椒，但吃起来只有辣香
