在家做糍粑_在家怎么做糍粑

时间:2022/7/2 0:00:00

在家怎么做糍粑

  给大家分享的这做糯米糍粑的方法,不用捶打,只需要用手揉搓,就能做出来好吃的糯米糍粑了,大家是不是不相信?那么可以跟着我来看一看,做糯米糍粑的具体方法。而且这次做出来的糯米糍粑,还做出了好几个口味,有黑米的,有高粱米的,荞麦米的,原味的自然少不了。糯米糍粑做出来之后,可以煎着吃,油炸吃,蒸着吃,煮着吃。根据自己的口味怎么好吃怎么来。做糯米糍粑小技巧,自己一个人也能在家做方便简单,口感香甜,具体做法跟着我来看一看吧。   食材:糯米,黑米,高粱米,荞麦米。   第1步,如果我们要做糍粑,一定要提前把糯米,黑米,高粱米,荞麦米,全都放进清水中浸泡,最少也要浸泡3,4个小时左右,把浸泡好的糯米,黑米,高粱米,荞麦米,全都放在蒸笼上,进行蒸制,可以放在一起,也可以分开。   第2步,大约把糯米蒸七,八分熟的时候,我们就要把糯米拿出来了,把剩下的全部蒸熟,糯米放在案板上要晾凉以后才能进行接下来的步骤。   第3步,手上戴上手套,把蒸好的糯米用手揉搓。刚开始揉搓的时候会容易粘不过没关系,因为糯米有七八分熟,不会太粘手。戴着手套用手使劲搓,搓成像图中这样,稍微有点颗粒感就可以,然后搓成长条,分成大小均等的小剂子。   第4步,黑米,高粱米,荞麦米,蒸熟了之后,晾凉放在,制作好的糯米上面,想吃原味的就什么不用加。   第5步,然后把黑米,高粱米,荞麦米,分别揉进糯米中,形成一个小圆饼,这样糯米糍粑就做好了。如果不着急吃,可以存放起来,我已经忍不了,要制作吃了。   第6步,锅中刷上一层食用油,把制作好的糯米糍粑饼,放进油锅中进行煎制,煎制两面金黄,盛出。这个糯米糍粑饼,外脆里糯非常好吃,还非常香甜。   糯米糍粑的小技巧。   1,用到的糯米,黑米,高粱米,荞麦米,一定要浸泡3~4个小时左右。   2,糯米千万不要,蒸成全熟,七分熟就可以。全熟会特别粘,很容易制作失败。   3,揉搓糯米的时候,要等糯米晾凉,这个时候就不太容易粘手。

在家自己怎么做糯米糍粑

  糯米糍粑的家常做法   用料   糯米粉    克     红糖    克     白糖    克     开水    克     油    克     粘米粉    克     糯米糍粑的做法   碗里倒上刚烧好的开水,并放入白糖搅拌溶解;盆里倒入糯米粉、粘米粉【可以只放糯米粉】,再分次少量添加白糖水,用筷子搅拌成棉絮状,再用手按揉成光滑不粘手的面团。      将红糖块在菜板上切成碎。【不放红糖可以不用准备】      在面团上揪一块团成圆再在手掌上按成小饼状,然后放入适量红糖碎,包成圆,再按成饼。【不包红糖,就直接压扁成小饼就行】      平底锅开火,热后放少量油,然后把做饼胚挨个放入锅里,小火慢煎。      一面煎至微黄,再翻面继续煎。   包了红糖碎的饼,煎时,有红糖汁流出。      饼煎至两面金黄时出锅。   饼里也可以不用包红糖碎,更方便,也好吃。【个人觉得包后更好吃,但是切忌要小心刚出锅的红糖咬后溅出来,太烫(有次咬开不小心红糖汁溅到嘴边,皮肤烫起泡了……)】      没有包红糖碎的糍粑      没有包红糖碎的糍粑      出锅后饼就扁下去了,趁热开吃@=@      包红糖碎的糍粑      煎后流红糖汁      出锅装盘,稍等一会温乎吃,香甜可口,外酥里糯        小贴士   饼里也可以不用包红糖碎,更方便,也好吃。【个人觉得包后更好吃,但是切忌要小心刚出锅的红糖汁咬后溅出来,太烫(有次咬开不小心红糖汁溅到嘴边,皮肤烫起泡了……)】   不用粘米粉也可以,饼更糯,小孩吃多了不太好消化

怎样在家中做糍粑

  糯米粉80克 温水65克 红糖30克 开水小半碗 食用油少许   1准备好材料   2糯米粉边加温水边用筷子搅成絮状,再用手揉成光滑的面团,注意是温水哦,这样揉好的面团完全不粘手,水虽然给出的数量,但是也不要一次性加入,慢慢的加入,能揉成光滑的面团就好   3将面团揉成圆条状,均匀的分成6小份   4再将每一份面团揉圆后按扁   5依次做好所有的面团   6将红糖用开水搅拌至融化,最好再过筛一下备用   7锅中放入食用油烧热,将糍粑放入   8小火煎至两面金黄色   9如果锅里还有多余的油,先把油倒出来,再倒入刚才调好的红糖水   10转大火收汁,让每个糍粑都裹上糖浆即可关火盛出食用   1、糯米洗净蒸熟。   2、茶油中放入黄色的蜂蜡,加热融化,涂抹在桌面、门板、石臼、木槌等用具的表面。   3、把糯米放进石臼中,用丁字型的大木槌用力捶捣。糯米粘性很强,一般是两个强壮的男人来,一上一下地“打”。   4、糯米捣成泥以后,铺点面粉在桌子上,乘热揪出拳头大的米团,压扁成饼,再用门板加重物压住,等糯米凉了就成型了   以糯米为主料,清浸泡后搁蒸笼里蒸熟,再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥制作成可大可小的团状,搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动,即可取食,

自制糍粑的简单方法怎么做

  [jingyan.baidu.com]此网站有详细介绍

怎么做糍粑?

  糍粑制作方法

黑糯米怎么做

  做法1:黑糯米莲藕   准备食材如下:莲藕1节,黑糯米30克,蜂蜜适量   具体做法如下:将黑糯米提前2个小时泡发,然后将莲藕清洗干净之后,刮去外皮,再切掉一边的连节,接着将黑糯米塞到莲藕孔里面,放入上汽的蒸锅,大火蒸30分钟,蒸好之后取出,将莲藕切成约2毫米的薄片,莲藕夹杂着黑糯米饭非常的香,摆入盘中后,淋入适量的蜂蜜即可开吃!      做法2:黑米饭拌芒果酸奶   准备食材如下:黑米50克,酸奶1瓶,芒果1个   具体做法如下:提前将黑米蒸成饭,然后准备一个汤碗,放入酸奶,再将芒果去皮后,切出果肉,放到酸奶上面,再放入黑米饭,搅拌均匀即可开吃,又香又糯,非常的好吃!      做法3:黑米红豆粥   准备食材如下:黑米200克,红豆150克,冰糖25克   具体做法如下:将黑米和红豆提前浸泡2个小时,然后清洗干净,放入砂锅里面,加入5倍量的清水,熬成粥,慢慢地熬至浓稠,然后放入25克冰糖,再熬15分钟,将冰糖煮化,搅拌均匀即可开吃!      做法4:黑米糍粑   准备食材如下:黑米饭100克,蜂蜜20克,糯米粉250克,粘米粉250克,椰蓉适量   具体做法如下:先将糯米粉跟粘米粉混合在一起,再加入适量的清水,边搅动边加,让粉变成浓稠的稀糊状,然后放入上汽的蒸锅,大火蒸25分钟,蒸成糍粑,再将黑米饭放入碗中,加入20克蜂蜜搅拌均匀备用,等糍粑蒸好之后,再糍粑取出,分成小剂子,然后每个小剂子捏成凹形,放入适量裹有蜂蜜的黑糯米,再包起来,揉成圆团,然后裹上一层椰蓉即可!      做法5:黑糯米饭   准备食材如下:黑糯米150克,小芒果1只,牛奶80克,绵白糖 2勺   具体做法如下:把买来的黑糯米洗净,用清水浸泡一晚上,把浸泡好的糯米放到电压力锅蒸30分钟,这个水量不要没过黑糯米(多了会太烂)也不要太少(少了会太硬),边切芒果粒,蒸好后趁热放入白糖,戴上一次性手套做好圆球,把芒果肉放中间,然后摆入盘中即可开吃!

自己可以在家做糍粑吗

  可以   糯米糍粑食材准备:糯米粉330g,花生仁200g,白糖120g,糖粉,50g,适量的开水。   糯米糍粑做法:首先,我们将糯米粉倒入盆中,加入糖粉,然后倒入刚烧开的开水(很重要)。   搅拌均匀后,揉搓成这样光滑的粉团,备用。   手工糍粑的做法,自己动手做糍粑,最简单家庭糯米糍粑做法手工糍粑的做法,自己动手做糍粑,最简单家庭糯米糍粑做法   花生仁放入烤箱中,设置成上下火170度,大概烤15分钟左右即可。   如果没有烤箱的,也可以用微波炉,中小火烤个10来分钟。   手工糍粑的做法,自己动手做糍粑,最简单家庭糯米糍粑做法   然后将烤好的花生去皮,然后倒入料理机中。接着倒入准备好的白糖。   手工糍粑的做法,自己动手做糍粑,最简单家庭糯米糍粑做法手工糍粑的做法,自己动手做糍粑,最简单家庭糯米糍粑做法   用料理机4档,打成大概30秒就可以了。     然后,把揉好的糯米团,取一小团出来,揉成这样的圆饼状,然后将花生打好的花生粉馅放到糯米饼中,包好就可以啦   手工糍粑的做法,自己动手做糍粑,最简单家庭糯米糍粑做法   包馅儿的时候一定要将口收好,然后在手心搓成圆形,放在油布上,蒸大概20分钟即可。   手工糍粑的做法,自己动手做糍粑,最简单家庭糯米糍粑做法   最后,将蒸好的糍粑,在外层裹上椰蓉就可以了,趁热吃哦,刚蒸出来的糍粑是最香糯最好吃的

做糍粑的方法怎样做

  说到糍粑,可能大家首先想到的都是,软绵绵的,而酥脆可口的糍粑基本没吃过,或者很少吃,这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享一道,外酥里嫩,百吃不腻的红糖糯米糍粑,非常的美味可口,相信你们见到都会流口水的!那么,想学的小伙伴们就赶紧围观吧,喜欢美食的小伙伴们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道是你的菜哒!   首先准备食材:   糯米 X 500g   红糖 X 2块   黄豆粉 X 适量   食材简单,做法简单,是这个糯米糍粑的最大特色,当然了,简单的食材也能做出美味可口的美食佳肴说的也是它!   虽然食材简单,但是比较费时间,当然了,这并不会影响个人时间!食材准备好之后,把准备好的糯米倒入到一个较大的容器里面,然后加入清水,稍微清洗一下糯米表面的灰尘,再倒入没过糯米2里面的清水,把糯米浸泡2小时。然后可以出去逛街1个半小时,回来遛狗半小时时间就差不多了!   糯米泡了2个小时之后,把泡好的糯米捞起,稍微沥干水分,准备一个蒸笼,垫上一层纱布,把浸泡好的糯米装入垫有纱布的蒸笼上,稍微铺平,然后起蒸锅加水煮沸,蒸锅上汽之后,把装有糯米的蒸笼放到锅中,大火蒸30分钟,把泡好的糯米蒸成晶莹剔透的糯米饭!   糯米饭蒸好之后,把糯米饭倒入一个较大的容器里面,然后用擀面杖竖起不断的戳打,把糯米饭的颗粒完全打散,让每一粒糯米饭都分解开来,然后又融合在一起,成为糍粑的状态,这需要花上一点时间和耐心,母庸置疑的是,糯米饭戳得越细腻,口感自然就更好!   等到糯米饭戳成糯米糍粑之后,准备个方形的饭盒或者保鲜盒,然后把糯米糍粑倒入到饭盒里面,平铺均匀,再盖上饭盒的盖子,然后放到冰箱冷藏两个小时,冷藏的作用,可以使糯米糍粑更好的融合在一起,最后吃起来的口感会更加的Q弹爽口,当然了,如果你赶时间冷藏这一步是可以省略的!   糍粑冷藏后,能够很好的定型,这时可以把糍粑倒扣出来,然后放在菜板上切成小长条,糯米糍粑切成小长条后,起锅加油烧热,油量可以稍微多一些,油温烧至7成热左右,如果你不懂怎么看油温的话,可以在油温烧得差不多的时候,用个木筷子测试下油温,把筷子尖放到油锅里,如果能够快速的起小泡泡就证明油温差不多可以了。转成中火,就可以用筷子夹上切好的糯米糍粑,一条一条的放入到油锅中炸制,一条一条的放,可以防止糯米糍粑粘粘在一起。等到糯米糍粑炸至表面金黄即可捞起,捞起后把油温再次烧热至8成热,把糯米糍粑倒回锅中复炸一次,复炸的速度一定要快,炸15秒就可以了,这样可以使我们的糯米糍粑变得更加的外酥里嫩,更加的好吃!   糯米糍粑炸好之后,用漏勺捞起沥干油分,然后起个小锅,加入少量的清水,把准备好的2块红糖也放入锅中,小火把红糖煮化,红糖煮化后,再煮一会,直至红糖水变成浓稠的红糖浆即可!   红糖浆煮好之后,用小汤勺舀起,然后淋在糯米糍粑上面,再撒上适量的黄豆粉,这样一道外酥里嫩,香甜可口的红糖糯米糍粑,就算是完成了,非常的香甜好吃!喜欢的小伙伴们,如果你有时间就做来尝尝看吧!

如何做糍粑

  糍粑制作方法

如何在家自制美味的糍粑?为何有时做出的糍粑不软糯呢?

  今天分享一款简单好吃的手工糍粑。糍粑对于很多人来说并不陌生,很多农村现在还保留着打糍粑的传统手艺。当然啦,对于一般家庭而言,不可能让你拿个大锤子在那里锤糍粑,毕竟你也不可能专门准备一个很大的瓷坛用来捶打糍粑,那么今天笔者就为您分享居家手工糍粑的简单做法,如果你喜欢吃红糖糍粑的话,文末会有具体介绍,还望喜欢。      准备原料:糯米1斤(人多的话可以多准备一点,后面有介绍长期保存的办法)。对于做糍粑而言,最好选用那种圆圆的糯米,这个品种粘性更高,做出来的糍粑更加好吃。首先我们把糯米放入一个大盆中,浇入能没过糯米的清水,浸泡七至八小时,一般睡前泡正好。      第一步:准备好蒸锅,在蒸锅上摊上一层纱布,然后把糯米均匀的倒在纱布上,大火蒸25分钟。      第二步:准备一个大碗,把糯米盛出备用。      第三步:把准备好的糯米倒放在厨师机上开始打糍粑,期间不时加些凉白开。对于厨师机而言,是打糍粑的好帮手,至少不用你拿个锤子锤上几十分钟。当然了,如果你家中没有厨师机的话,也可以在擀面杖上套上保鲜膜,粘上少许的油,而后打糍粑十几二十分钟,过程就是稍微累点。一般用厨师机打糍粑的话,也是需要十分钟左右的,手工的话可见时间更长。      基本上用厨师机把糯米搅到下图这个形状就可以了。      第四步:准备一个砧板,在砧板上先抹一层油,再铺上一层保鲜膜,然后再在保鲜膜上涂抹一层油,最后把搅好的糍粑放在砧板上,找一个棍状物体(比如擀面杖),包上保鲜膜,蘸上食用油(防粘之用),在不停的捶打糍粑3分钟。这一步是让糍粑吃起来更加软糯有嚼劲。      基本上如下图这个模样,糍粑就可以开始吃了。吃的时候你可以蘸些白糖或红糖,当然啦,适当切一下也是很必要的。如果你想保存更长时间,下面有保存办法。      保存办法:还是按照上图的步骤,把吃不完的糍粑全身裹满一层薄薄的油,反复揉捏成长团,不粘手后,包上一层保鲜膜,放在冰箱冷冻柜中冰冻两小时然后取出,切成像年糕一样的薄片,然后装入袋中,冷冻保存即可。切好的糍粑主要是方便以后食用,毕竟你不可能做一大块糍粑,每一次都整块整块往外拿。那么接下来笔者就分享传统红糖糍粑的美味吃法,还望喜欢。      第一步:首先我们准备80克的黄豆粉,倒入平底锅内,开中火慢慢烤制五分钟左右盛出备用。      第二步:准备一个砧板,在砧板上先撒一层黄豆粉,而后把刚才做好的糍粑放在砧板上适当滚一滚,这样能防止糍粑相互粘连,然后把糍粑搓成长团,捏出小块儿,搓成团状即可。      第三步:此时再把搓好的糍粑团蘸一蘸黄豆粉,装入盘备用。      第四步:锅中准备50ml温水,加入三大勺红糖,而后开中火慢慢熬制成略微粘稠的红糖浆,然后马上关火。      成品效果图:基本上到这里的话,红糖糍粑就已经做好了。对于吃法而言有两种,一种是把红糖浆倒入另一个碗中,吃的时候可以拿着糍粑蘸一下,另一种就是直接把红糖浆淋在糍粑上,吃的时候用筷子吃就行。   

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