隔夜的凉菜能吃吗
隔夜的凉拌菜不可以吃。
一、食品监督管理局曾对凉拌菜做过专门的测试，结果发现，做好的凉拌菜如果放室温环境中，超过2小时就会受到微生物的污染而变质，放在超过26度环境中的凉拌菜就更不行了。
过夜的凉拌菜还能吃吗？
隔夜的凉拌菜不可以吃。 一、食品监督管理局曾对凉拌菜做过专门的测试，结果发现，做好的凉拌菜如果放室温环境中，超过2小时就会受到微生物的污染而变质，放在超过26度环境中的凉拌菜就更不行了。 二、凉拌蔬菜之类的隔夜菜就不要吃了，因为经过一夜时间的细菌分解，蔬菜中的维生素基本损失干净了，而且会产生有毒的亚硝酸盐。 拓展资料 1.每年夏季，肠炎、痢疾等感染性腹泻患者都会明显增多，这与凉拌菜制作方法不当，或者吃了保存时间过久的凉拌菜有很大关系哦，要保持警惕。 2.隔夜之后所滋生的细菌更多，还会产生有毒的要硝酸盐。而且，隔夜的蔬菜所含的营养也受到了损害。所以食用隔夜凉菜不仅不能补充身体所需营养，还会造成腹痛、腹泻等身体不适的情况。
凉拌菜隔夜还能吃吗
在 夏天，凉拌菜很受大家的喜欢，消食可口，很多人都喜欢自己做凉拌菜，有时候一做就是一大碗，没吃完则放在冰箱中冷藏，第二天继续吃，冰冰凉凉的，还会觉得口感变好了呢，那你知道凉拌菜可以放多久吗？ 凉拌菜 1 凉拌菜可以放多久 夏天天气炎热，细菌繁殖快，凉菜的放置时间因为凉菜种类，配方的不同而有差异；一般来说菜的储存时间与温度是呈反比的。 1、卤制凉拌菜，一般在没有被污染的情况下放置时间最长，可以放6小时。 2、蔬菜类凉拌菜：全蔬菜类凉拌菜，如拍黄瓜，凉拌西红柿之类的一般放置2小时之内是安全的。 3、经过了杀菌烫熟的凉拌菜和加入了蒜，姜，醋等有一定杀菌作用的材料的凉菜可以放4个小时左右。 2 凉拌菜可以隔夜吗 凉拌菜最好不要隔夜吃，凉拌菜就是几种调味品拌一下食材，大多都是没有经过高温杀菌的，隔夜吃，首先，细菌滋生量大，吃了对肠胃不好，其次，隔夜菜是短时间版的腌菜，这种“暴腌菜”腌制时间不长，隔夜吃或者放几天再吃，会长生大量的亚硝酸盐，一般来说，腌制食物在刚开始的7天内，亚硝酸盐含量是增长最快的，所以，凉拌菜还是不要隔夜吃，适量做，现做现吃最佳。 3 凉拌菜放冰箱可以吗 很多人喜欢将凉拌菜冷藏一段时间再吃，冰冰凉凉使的菜吃起来更有感觉，有的人甚至长时间放在冰箱中，分很多次来吃，其实，这样做极不卫生，虽然大多数病菌都是嗜盐菌，喜欢在20℃~30℃的温热条件下生长，但研究发现冰箱中会含有李斯特氏菌，这种病菌可以在冰箱冷藏室的温度下繁殖；还会引起与沙门氏菌所引起的极为相似的肠道疾病，并伴有类似阑尾炎、关节炎等病的疼痛，所以凉拌菜还是不要放在冰箱中冷藏太久。 4 吃凉拌菜的注意事项 1、制作凉拌菜的蔬菜瓜果等食材，必须是新鲜的，腐烂变质的食材严禁使用；而且食材必须严格的清洗干净，最好先用后冷水洗，再用开水烫，杀死致病菌和寄生虫卵。 2、做凉拌菜不宜放鸡精，鸡精在80~100℃时才会有提鲜的作用，凉拌菜温度低，味精不能充分溶解，不仅不能提鲜，反而会因颗粒附着于食材表面而影响口感。 3、做凉拌菜的刀，砧板，碗盘等，使用之前必须用开水烫洗干净，杀毒消菌后才能使用。
凉菜过夜能吃吗
凉菜过夜不建议吃了。尤其是凉拌蔬菜很容易产生致癌的物质。所以下次一定要记住吃多少做多少。 下面来看看一道凉菜的做法。 凉拌三丝做法：（凉菜） 原料： 熟猪瘦肉二两 水发响皮三两 水发冻粉(琼脂) 二两 水发木耳 二钱 黄瓜 一两 精盐 三分 酱油 三钱 醋 四钱 芥末糊 三钱 芝麻酱 五钱 芝麻油 三钱 制法： 1.将肉和响皮都切成二寸长的细丝，黄瓜去瓤，切成一寸半长的丝，木耳切成丝。 2.精盐、 酱油、醋、芝麻油同放一碗中，调成调味汁，放入肉丝、 响皮丝、 冻粉、 黄瓜丝、木耳丝拌匀，装在盘子里，将芥末糊、 芝麻酱在顶端交叉浇成 “米”字形。 特点：清爽利口，是夏令佳肴 配方不复杂，但里面的用料和调味等，真的是有一些特色，当然其中的一些东西我们是可以变通的，比如里面的黄瓜等都要求切成丝，类似于我这种刀工很差的人，肯定不会去切，恐怕就要选择一些合适的工具，尤其是大批量制作，还有个效率问题。 还有里面的水发响皮，我不知道是什么东西，原来是熬煮后晾干的猪肉皮，然后再用油发开，特点就是口感柔韧味道好，其实就变通为猪皮煮一下切成丝也未尝不可，还有配菜方面，都可以用些适合的应季蔬菜来调配，
凉菜可以过夜吗 凉菜放一晚上还能吃吗
隔夜的凉拌菜不可以吃。
一、食品监督管理局曾对凉拌菜做过专门的测试，结果发现，做好的凉拌菜如果放室温环境中，超过2小时就会受到微生物的污染而变质，放在超过26度环境中的凉拌菜就更不行了。
凉拌菜能过夜吗
只有隔夜凉拌菜，应该毫不留情地全部扔掉。这主要是因为没吃完的凉拌菜，哪怕放进冰箱，也难免会受到细菌侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热，所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。除了凉菜外，绿叶类蔬菜也不要放过夜。因为叶类蔬菜含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。相比于绿叶蔬菜，瓜类、根茎类和花类的硝酸盐含量相对较低，瓜类是最低的。所以，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量选择瓜类蔬菜。专家认为，最安全的方法，还是不留剩菜剩饭，但中国人勤俭节约，很多家庭难以做到，那么，至少做到凉拌菜不要留，茎叶类蔬菜也尽量不要过夜。
隔夜凉菜放冰箱还可以吃吗
凉拌菜隔夜后是不能吃的，因为大多凉拌菜没有经过高温加热制作，会导致细菌和寄生虫卵残留。而有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖，病菌会引起肠道疾病。因此，做凉拌菜时最好适量，现做现吃，剩余的凉拌菜一定要倒掉。
热拌凉可以过夜吃吗
隔夜存在冰箱里的炒菜，只要再充分加热透是可以吃的，只有隔夜凉拌菜，应该毫不留情地全部扔掉。 这主要是因为没吃完的凉拌菜，哪怕放进冰箱，也难免会受到细菌侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热，所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。 炒菜则不同，一般从冰箱里取出后，都会再次加热后吃，这样能在一定程度上杀灭剩菜中滋生的部分细菌，相对更安全。 除了凉菜外，绿叶类蔬菜也不要放过夜。因为叶类蔬菜含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。 相比于绿叶蔬菜，瓜类、根茎类和花类的硝酸盐含量相对较低，瓜类是最低的。所以，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量选择瓜类蔬菜。 专家认为，最安全的方法，还是不留剩菜剩饭，但中国人勤俭节约，很多家庭难以做到，那么，至少做到凉拌菜不要留，茎叶类蔬菜也尽量不要过夜。 凉拌菜用的原料有的是不经过加热的，洗干净切好加入调料就能吃，或者做熟放凉后食用，制作好了2小时内食用对人体是安全的，这样的菜品稍有污染或者保存不当，有可能引发微生物的快速繁殖，导致人体腹痛腹泻，肠胃不佳的人表现最为明显。 因此，对于不经过加热直接调味的凉菜，最好不要隔夜后食用。凉拌菠菜、蒜蓉拌茼蒿、麻酱油麦菜等用绿叶菜做的凉菜，也最好不要隔日食用，因为致癌物随着时间的延长会成倍的增长，对人体的危害也是特别大的。 夏天天气炎热，凉菜没吃完最好也不要放在下一餐食用。如果舍不得丢弃，建议加热煮透食用最为保险。
凉菜放一晚上还能吃吗 凉菜一般可以放多久
凉菜放一晚上后就不要再吃了。 夏季温度高，凉拌菜隔夜之后很容易滋生细菌，人吃了会对肠胃造成损害。即便是放入冰箱保存的凉菜也会感染其他细菌，所以凉菜放一晚上就不要再吃了，现做是最好的。但是要注意的是凉菜的调料比较多，所以也不要多吃，对身体不好。 吃隔夜凉菜的危害 大家吃的凉拌菜一般都是在外购买的，而外面的卫生条件不太好，隔夜之后所滋生的细菌更多，还会产生有毒的要硝酸盐。而且过夜之后的蔬菜所含的营养也受到了损害。所以食用隔夜凉菜不仅不能补充身体所需营养，还会造成腹痛、腹泻等身体不适的情况。 凉菜可以放多久 1.卤制凉拌菜：一般来说存放的时间最长，可以放置5个小时左右。 2.蔬菜类凉拌菜：由于蔬菜放置时间太久会损耗它所含的营养，而且口感也会变差。因此这类型的凉拌菜最好是在2个小时内食用完毕。 吃凉拌菜的注意事项 1.在外购买的凉菜都会有些不卫生，吃多了可能导致肚子痛。因此尽量不要吃外面的凉菜，实在是想吃可以自己做，健康美味。而且也可以根据自己的洗好放入自己爱吃的蔬菜。 2.凉菜再美味，也不要多吃，吃多了会发胖，还会影响身体健康。 3.凉菜隔夜之后就不要在吃了，即便是放在冰箱保存的也不要食用。因为凉菜放的时间过长会滋生细菌，食用之后对身体会有损害。凉菜最好是即买即食。 4.在做凉菜时，调味品不要放太多，能调味即可。同时所用的食材也一定要干净，不然可能感染肠道疾病。
凉拌菜第二天吃需不需要加热
* 建议凉拌菜还是尽量不要过夜的好 * 营养都很容易流失这样子 * 尽量控制过夜的菜会比较好
