哪种面粉热量低_那种做面包的面粉热量低?

时间:2022/7/4 0:00:00

那种做面包的面粉热量低?

  假如是问热量低的面粉,严格来说低筋粉,弱筋粉的热量更低一点,但是做面包基本都是中高筋粉,性能指标很相似,实际上这类的面粉由于成份相差无几,热量几乎差不多,在计算面包热量时,使用那种面粉对总热量几乎没有影响。

低糖营养面粉有哪些产品

  糖尿病专用面粉是由陕西省科技厅立项(项目编号:2004K6——G10),经西安交通大学具有30年内分泌临床经验的王慧芳教授根据中医克制化理论,携营养学、食品学、内分泌学、中医学、计算机学科专家,遵循人体膳食平衡原则,选用多种优质原粮所含不同营养元素,兼顾口感反复研究配伍,开发研制出糖尿病等专用面粉。该产品成功获得国家经贸委新产品、新技术鉴定验收证书,各项指标均达到国内先进水平并得到中央电视台《科技苑》专题推荐。

哪种面包热量低一点?

  正确选择健康面包的方法是应该遵循“硬、淡、粗”3个原则,以下给出几个例子仅供参考:   俄罗斯大列巴:对于日常可以买到的面包,俄罗斯大列巴是首选,其中脂肪含量非常低,而膳食纤维又很丰富,非常适合平时吃得太好的人。   全麦吐司、白吐司:其次,全麦吐司、白吐司也不错,口感细软,老人和小孩都可以接受。全麦吐司又比白吐司更胜一筹。还有一些添加了红枣、芝麻、玉米等成分的吐司面包,味道更多元,但营养和普通吐司相差不多。   1.读懂面包   你知道面包配料表中的配料都起什么作用吗?要选购健康的面包,就必须先搞明白配料表。   以营养型切片面包为例,配料表中一般包括:高筋小麦粉、水、白砂糖、燕麦、起酥油、酵母、食用盐、面包改良剂(淀粉、维生素C、单甘酯、淀粉酶)、丙酸钙、食用香料等。   如何解读这些配料呢?按照相关法规,配料表中第一位的原料就是添加数量最多的原料。   因此,最大量的原料是高筋小麦粉,然后是白砂糖。“高筋”的意思是面筋蛋白含量高,这样的小麦粉制作面包之后膨发体积大、弹性强、口感好。糖不仅能够提供甜味,还能让面团柔软,也能改善面包口感和香气。   添加“起酥油”(常常简写为“酥油”,有时候也用“麦淇淋”或“植物奶油”等类似原料,主要成分接近),是用来增加面包柔软可口性。起酥油主要原料之一是“氢化植物油”,因此,起酥油自然是少吃为好。考虑到普通切片面包中脂肪总量不多,少量起酥油还可以接受。   酵母和盐是自古以来面包制作的必要原料。酵母是面包发酵产气的根源,也是面包中香气重要来源。   要制作美味面包,“面包改良剂”也必不可少。   正规合格的改良剂家族有很多成员:淀粉和淀粉酶可以提高面包的柔软度;维生素C增加面筋的韧性;单甘酯是一种乳化剂,是类似油脂的物质,和油脂一样在人体中正常消化吸收,它能让面包放两三天也不容易变干发硬,一直维持柔软有弹性状态。   丙酸钙是面包防霉剂,让面包在两三天时间内不容易长霉。听到“防霉剂”这名字似乎很可怕,其实它安全无毒,因为丙酸是人体肠道中的正常物质之一,而钙对人体也有营养作用。   食用香料是为了增加香气,比如,明明没有放真正的奶油,面包却散发浓郁的奶油香气,诱惑人食欲,多少有点误导嫌疑。   2.选购雷区   根据配料不难看出,由于配料使用差异很大,因此面包健康指数差别也很大。   NO.1 夹心丹麦包   健康指数:★★   松软的夹心丹麦包,口感酥香柔软,这是因为在制作时,需要加入20%-30%的黄油或者起酥油,从而形成特殊的层状结构。从健康角度说,这类面包热量太高,而且可能含有反式脂肪酸,加上糖分较高的巧克力夹心,热量更升级,所以应该尽量少吃,每周最多不要超过一个。   与夹心丹麦包类似的还有奶油夹心面包、牛油面包以及蓬松大面包等。   NO.2 坚果圈   健康指数:★★★   加入黄油的圆圈面包,由于含有一定量脂肪和胆固醇,令健康指数打折扣。但由于面包中加入大量葵花籽或杏仁片等坚果,则增加了膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质,有助抗氧化,提升了健康功效。   NO.3 意大利面包   健康指数:★★★★   仅仅在面粉中加入一点盐发酵而成的意大利面包,不含任何糖分和脂肪,是较为健康的选择。口感上较为清淡,不咸不甜。意大利人习惯将这种面包从中间切开,加入一点火腿,就是一个不错的三明治了。   NO.4 法棍   健康指数:★★★★   正宗的法棍原料很简单,只有4种:面粉、水、酵母和盐,不加入一点油和糖,热量较低,是很健康的选择。口感上外皮松脆,内里松软,往往被作为主食食用。   NO.5 黑麦面包   健康指数:★★★★★   黑麦面包与全麦面包一样,是最为健康的面包之一。含有丰富膳食纤维,可以帮助排毒清肠,还能让人较快产生饱腹感,间接减少摄取量,从而有助减肥。由黑麦制成的面包相对全麦面包还有低糖、高钙、富含硒的特点。质地越粗糙,尤其具有粒状麦麸的面包越有营养。   3.健康面包怎么选   正确选择健康面包的方法是应该遵循“硬、淡、粗”3个原则,但是中国人选面包,普遍还是喜欢“软、甜、细”。

什么面条热量最低

  清淡的清汤面。   面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。标准(100克) 109大卡   面条不可能吃生的,所以最低的面条热量是熟面条每100克含109大卡        扩展资料:     卡路里,是一个能量单位。我们往往将卡路里与食品联系在一起,但实际上它们适用于含有能量的任何物质。   简单地说,1卡路里的能量或热量可将1克水在一个大气压下的温度升高1摄氏度。1卡路里约等于4.186焦耳     参考资料:[m.baidu.com]

面粉分为高、中、低筋三种。如何区分三种面粉,那种热量高

  高筋粉热量高   一、筋性不同   1、低筋面粉:低筋面粉筋性亦弱,用手抓易成团,   2、中筋面粉:中筋面粉介于高、低粉之间,体质半松散。   3、高筋面粉:高筋面粉本身较有活性,手抓不易成团状。   二、蛋白质含量不同   1、低筋面粉:低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以下。   2、中筋面粉:中筋面粉的蛋白质含量为9.5~12.0%   3、高筋面粉:高筋面粉的蛋白质含量约12.5~13.5%。      扩展资料   高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。   中筋粉:颜色乳白,一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。(注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条)   低筋粉:颜色较白,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。   参考资料来源:[baike.baidu.com]   参考资料来源:[baike.baidu.com]   参考资料来源:[baike.baidu.com]

哪种粗粮面粉最减肥

  相对于我们平时吃得更多的精白面粉来说,荞麦面粉制作的面食对减肥的确更有帮助一些。当然,绝对不是说吃了荞麦面食就能减肥!吃多了的话照样是增肥。   那么为什么荞麦面粉就能帮助减肥?主要的秘密就在于它保留的“膳食纤维”成分更丰富上。荞麦面粉属于一种粗粮面粉,我们平时吃的面食,如包子馒头、饺子抄手、白面条等,90%以上都是用精白小麦粉做成,精白小麦粉的加工程度复杂,它们的除杂效果较好,面粉白生生的,毫无杂质又十分细腻,做出来的面食又柔软又雪白,不过这样的面食由于加工程度高,十分细腻,其中的淀粉更容易转化为葡萄糖被吸收,对餐后血糖的影响很大。   餐后血糖上升较快的食物对减肥并无好处。   短时间葡萄糖大量进入血液,会让血糖飙升严重,不仅会刺激胰岛素大量分泌,给胰岛素带来负担,还更容易降低胰岛素敏感度。大量葡萄糖无法被细胞完全利用,则会在胰岛素的作用下暂时储存为大量糖原存放起来,糖原可以在我们血糖偏低缺乏能量时再次转化为葡萄糖提供能量,不过如果说我们在一段时间内并不缺乏能量,这些糖原就会被陆陆续续送到肝脏转化为脂肪最终储存起来。相对来说,如果是一些能够缓慢释放葡萄糖的食物,短时间内葡萄糖更难转化为大量糖元,而最终转化为脂肪的几率就会更低,这样的食物则是更利于减肥的。例如富含“精致糖水化合物”的甜点、甜饮料、冷饮等食物,它们则是更容易让糖分短时间大量进入血液的食物,对减肥则是更不利的食物。

那种面粉做馒头吃了不发胖?

  玉米:玉米是粗粮的代表,也是人们最喜爱的粗粮之一。吃玉米是说他有减肥的功效,因为是他当中不含脂肪和过多的能量,能够使人体产生饱腹感,就不用再吃其他的东西了。   玉米减肥吃法:将新鲜玉米去头去蒂后,充分冲洗干净,剩一、两片叶子,然后连叶子和冷水下锅同煮,水滚十五分钟后捞起,最能保持玉米原味。一整根水煮玉米啃下来,不只填饱肚子,还满足了口腔咀嚼的欲望。   热量低有饱腹感的减肥食物   燕麦:众所周之,燕麦片是最好的餐之一,并且燕麦所具有的医疗价值和保健作用已经被古今中外医学界所公认。用燕麦面取代常规面粉,家中自制饼干、煎饼或面包等。此法有助摄入双倍膳食纤维,而且热量更低,所以更容易产生饱感,有助成功减肥。

什么面包热量低

  脆皮面包热量最低。   面包分类比较复杂:按用途,可以分为“主食面包”和“点心面包”等;按质感,可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”等;按原料,可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包等。   虽然面包分类复杂,但其中也有共同点,就是健康与不健康之别。范志红指出,如果以热量来考量,表皮干脆的脆皮面包热量最低,因为这类面包一般不甜,含糖、盐和油脂都很少,烘焙后表皮脆硬,趁热吃非常可口,其中以法式主食面包和俄式“大列巴”为代表,营养价值和馒头大体类似。      扩展资料;   很多人喜欢买褐色的全麦面包,认为它才是健康的标志。不过,范志红提醒,消费者一定要学会辨别全麦面包。   据介绍,全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。   全麦面包之所以更有利于身体健康,因为它富含纤维,能帮助人体打扫肠道垃圾,还能延缓消化吸收,有利预防肥胖。而普通的白面包用白面粉制作,膳食纤维含量极低。   需要注意的是,颜色发褐的面包,未必就是全麦面包。一些企业为了迎合部分消费者偏爱褐色全麦面包的心理,会用白面粉来做面包,然后加少量焦糖色素染成褐色,看起来很像全麦面包,但其实本质上仍然是白面包。   参考资料来源:[shipin.people.com.cn]

低筋面粉有哪些

  大型的超市就能买到,或者去当地的烘焙原料专门店

馒头馒头,哪种馒头热量最低

  白馒头(1个)   280卡   馒头(蒸,标准粉)100克   233卡   面包(麦胚)100克   246卡   面包(多维)100克   318卡   馒头的热量比全麦面包的低,因为怎么说全麦面包中还是含有油脂、糖份、之类的,虽然全麦比面粉的热量低,但是加上这些,热量就比馒头高了。

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